ZIELONY SOS.
+ SKŁADNIKI NA PRZEPIS.
– 500 gramów pomidorów obranych i umytych.
– 1 średnia cebula, pokrojona w ćwiartki.
– 2 obrane ząbki czosnku.
– 2 – 3 papryczki serrano lub jalapeño, dostosuj smak do swoich preferencji co do ostrości.
– 1 szklanka posiekanej świeżej kolendry.
– Sok z 1 limonki, zielonej cytryny.
– Sól do smaku.
– opcjonalnie awokado, do kremowego sosu maria.
+ METODY PRZYGOTOWANIA.
– Umieść pomidory w dużym garnku i zalej je wodą.
– Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż zmienią kolor i zmiękną, około 5-7 minut.
– Odcedź i trochę ostudź.
– Składniki grilla, opcjonalne, dla uzyskania wędzonego smaku.
– Jeśli wolisz bardziej wędzony smak, możesz upiec pomidory, cebulę, czosnek i chilli na gorącej patelni lub grillować, aż się lekko zwęgli.
– W blenderze lub robocie kuchennym połącz ugotowane lub pieczone pomidory, cebulę, czosnek, chili, kolendrę, sok z limonki i sól.
– Jeżeli sos jest za gęsty, dodać odrobinę wody, aby dostosować konsystencję do własnych upodobań.
– Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą lub sokiem z limonki.
– Aby uzyskać bardziej kremowy sos, możesz dodać awokado i wymieszać, aż dobrze się połączy.
– Sos przełóż do szczelnego słoika lub pojemnika i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki mogły się przemieszać.
– Podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej z ulubionymi daniami, takimi jak tacos, enchiladas, mięsa z grilla lub po prostu z chipsami tortilla.
– Ilość papryczek chili może się różnić w zależności od tolerancji na ostrość.
– Jeśli nie jesteś pewien, zacznij od mniejszej ilości i w razie potrzeby dodaj więcej.
– Sos można przechowywać w lodówce do tygodnia.
– Jeśli wolisz bardziej kwaśny sos, możesz dodać więcej soku z limonki
