Składniki:
Na ciasto:
- 130 ml mleka
- 130 ml wody
- 20 g cukru (1 łyżka + 2 łyżeczki)
- 1 łyżeczka soli
- 100 gramów masła
- 160 g mąki (typ 00)
- 5 jaj
Do wypełnienia:
- 120 g proszku budyniowego waniliowego
- 700 ml mleka
- 2 żółtka
- 120 g cukru
- 1 laska wanilii
- 250 g masła
- 500 g truskawek
- Cukier puder do dekoracji
Metoda:
- Przygotowanie ciasta:
- W rondlu podgrzej mleko, wodę, cukier, sól i masło, aż masło całkowicie się rozpuści.
- Zdjąć z ognia i dodać całą mąkę, energicznie mieszając, aż powstanie kula ciasta.
- Postaw ponownie na ogniu i gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie odchodzić od ścianek patelni.
- Lekko ostudź, następnie dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż uzyskasz gładką, jednorodną mieszaninę.
- Ugotuj ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia o wymiarach 45×35 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównując ją szpatułką.
- Piec w temperaturze 230°C przez 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 200°C i piec kolejne 10 minut, aż uzyska złoty kolor.
- Całkowicie ostudzić.
- Przygotowanie nadzienia:
- W rondelku podgrzej mleko z laską wanilii (przekrojoną na pół i wyskrobaną).
- W misce wymieszaj proszek budyniowy, żółtka i cukier.
- Do gorącego mleka wlać masę żółtkową, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje.
- Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Masło utrzeć w temperaturze pokojowej i dodać do ostudzonego budyniu, miksować aż do uzyskania gładkiego kremu.
- Montaż ciasta:
- Ugotowane ciasto przekrój poziomo na pół.
- Na spodzie ciasta rozsmaruj warstwę kremu i przykryj połową pokrojonych w plasterki truskawek.
- Na wierzch wyłożyć drugą połowę ciasta i posmarować kolejną warstwą kremu.
- Udekorować pozostałymi truskawkami i posypać cukrem pudrem.
