Czas całkowity : 15 minut
Trudność : Niska
Porcje : 6 osób
Składniki
ZIEMNIAKI
4
MASŁO
gałka
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól
PRZYPRAWY
Frytki to jeden z najpopularniejszych dodatków wśród dzieci i dorosłych, doskonale komponujący się z daniami głównymi na bazie mięsa lub ryb. Proste w wykonaniu, można je podawać na każdą okazję, od nieformalnego rodzinnego lunchu po wyjątkową świąteczną kolację.
Wystarczy pokroić żółte ziemniaki na kawałki, wcześniej blanszowane przez kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie usmażyć je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i kawałkiem masła; Rezultat będzie delikatny w środku i chrupiący na zewnątrz.
Te chrupiące, smażone na patelni ziemniaki to rozkosz, której nikt się nie oprze i którą można wzbogacić przyprawami. Ciesz się nimi od razu, zanurzając je w ulubionym sosie i podając z pieczenią, pysznym burgerem lub grillowaną rybą.
Jakie ziemniaki najlepiej smażyć?
Sugerujemy użycie młodych, bardzo świeżych ziemniaków, najlepiej z białym lub żółtym miąższem, gdyż są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Ziemniaki Baby lub Yukon Gold są idealne.
Czy należy gotować ziemniaki przed smażeniem?
Nie, to nie jest konieczne. Jeśli jednak chcemy, żeby były super chrupiące, należy je blanszować przez kilka minut we wrzącej wodzie, aż do wyczerpania się skrobi w ziemniakach.
Wskazówki, jak uzyskać chrupiące frytki na patelni
Jeśli nie chcesz, aby ziemniaki się rozgotowały, pokrój je w ten sam rozmiar, aby równomiernie się upiekły.
Aby zapobiec rozmoczeniu frytek, pamiętaj o użyciu oliwy z oliwek lub oleju roślinnego.
Dla smaczniejszego efektu można pozostawić skórkę, natomiast proponujemy namoczyć ją w zimnej wodzie na około 30 minut – co jakiś czas zmieniając wodę – aby usunąć nadmiar skrobi.
Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, można je doprawić dowolną mieszanką przypraw, ziołami aromatycznymi, świeżymi lub w proszku, lub słodką papryką.
Aby zapobiec zamoczeniu, nie przykrywaj ugotowanych ziemniaków, ponieważ wilgoć pogarsza ich chrupkość.
Jak przechowywać frytki
Frytki najlepiej jeść na gorąco i natychmiast; Alternatywnie możesz przechowywać je w specjalnym szczelnym pojemniku w lodówce przez około 1 lub 2 dni.
Jak zrobić frytki
Dobrze umyj ziemniaki (1).
Obierz je nożem lub obieraczką do ziemniaków (2).
Gotuj je we wrzącej wodzie przez kilka sekund (3).
Odcedź je i pozwól im ostygnąć (4).
Ziemniaki pokroić na kawałki (5).
Przenieś ziemniaki na patelnię z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (6).
Pozwól im się zrumienić na średnim ogniu (7).
Dodać gałkę masła (8).
Kontynuuj gotowanie przez około dziesięć minut (9).
Gdy ciasto będzie złociste i chrupiące, wyłącz ogień (10).
Doprawić solą (11) i przyprawami.
Podawaj ziemniaki z ulubionym sosem (12).
