Klopsiki to jeden z najbardziej lubianych przetworów na świecie, zwłaszcza przez dzieci. W tym artykule proponujemy doskonałą alternatywę dla klopsików: klopsiki z bakłażana sprawią, że zaniemówisz. Bakłażan to warzywo bogate w właściwości zdrowotne, szczególnie odpowiednie dla dzieci.
Składniki na 4 osoby: 450 g bakłażanów, 10 g szpinaku, 1 mała cebula, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki bułki tartej, 1 gałązka posiekanej natki pietruszki, 1 jajko, sól i pieprz do smaku
Bakłażana myjemy i kroimy w kostkę, następnie blendujemy. W międzyczasie rozgrzej piekarnik. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na odrobinie oliwy. Dodać pieprz i czosnek, następnie zmiksowany bakłażan i szpinak.
Dodaj sól i gotuj przez około 10 minut, mieszając co 2 lub 3 minuty, a następnie zdejmij z pieca. W międzyczasie ubić jajko z natką pietruszki, następnie dodać je do już podgrzanego preparatu, rękami formować klopsiki. Obtocz wszystko w bułce tartej i piecz przez 10 minut w temperaturze 250°.
Można także smażyć klopsiki z bakłażana.
