Rozgrzej się miską tej pożywnej i aromatycznej zupy z białej fasoli. Ta zupa, pełna warzyw, fasoli i aromatycznych przypraw, jest pożywna i pocieszająca. Dodatek skórki i soku z cytryny nadaje mu orzeźwiającego charakteru, dzięki czemu jest daniem idealnym na każdą porę roku.
Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 45 minut
- Czas całkowity: 60 minut
Składniki
- 4 łodygi selera
- 1 marchewka
- 3 cebule
- 1 skórka z parmezanu
- 1 liść laurowy
- 1 litr (4 szklanki) wody
- Oliwa z oliwek
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżka przyprawy włoskiej
- 1 łyżeczka suszonej papryki
- 2 puszki białej fasoli, odsączonej i opłukanej
- Sól do smaku
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- Skórka z 1 cytryny
- Sok z połowy cytryny
- Tarty parmezan, do dekoracji
- Posiekana świeża pietruszka do dekoracji
Instrukcje
Przygotuj bulion:
- Warzywa pokroić:
- Grubo posiekaj 1 łodygę selera, 1 marchewkę i 1 cebulę.
- Połącz i gotuj:
- W dużym garnku dodaj posiekany seler, marchewkę i cebulę.
- Dodaj skórkę z parmezanu i liść laurowy.
- Zalać 1 litrem (4 szklanki) wody.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 20-30 minut.
Przygotuj bazę zupy:
- Pozostałe warzywa pokroić:
- Drobno posiekaj 2 małe cebule i pozostałe 3 łodygi selera.
- Smażone warzywa:
- W osobnym dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj posiekany seler i kontynuuj smażenie przez kolejne kilka minut.
- Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawę włoską i suszoną paprykę. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez około 2 minuty.
- Odcedź bulion:
- Z wcześniej przygotowanego bulionu usuń warzywa i skórkę parmezanu. Zarezerwuj bulion.
Połącz i gotuj:
- Dodać fasolę i bulion:
- Do smażonych warzyw dodać odsączoną i opłukaną białą fasolę.
- Wlać przecedzony bulion.
- Dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Wymieszaj i zakończ:
- Zmiksuj część zupy:
- Do blendera wlej około 2 szklanek zupy.
- Dodaj skórkę i sok z cytryny.
- Mieszaj, aż masa będzie gładka i wróć do garnka. (Opcjonalnie: zmiksuj więcej, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję)
- Dodaj wykończenia:
- Zetrzyj dodatkowy parmezan do dekoracji.
- Dodaj świeżą pietruszkę.
Aby się spotkać:
- Podawać na gorąco:
- Podawaj zupę w miseczkach.
- Udekorować tartym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.
Sugestie dotyczące serwowania
- Ciesz się tą zupą z kromką chrupiącego chleba lub sałatką.
- Połącz go z grillowaną kanapką z serem, aby uzyskać pocieszający posiłek.
Wskazówki kulinarne
- Aby uzyskać lepszy smak, przed dodaniem bulionu podsmaż warzywa na oliwie z oliwek z odrobiną białego wina.
- Gęstość zupy regulujemy mniej więcej mieszając.
Korzyści odżywcze
- Fasola granatowa jest doskonałym źródłem białka i błonnika.
- Zupa ta dostarcza witamin i minerałów pochodzących z warzyw.
- Oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów.
Informacje dietetyczne
- Ten przepis jest wegetariański.
- Aby było wegańskie, pomiń parmezan i użyj sera roślinnego.
Wskazówki dotyczące przechowywania
- Pozostałą część przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Podgrzej ponownie na kuchence na średnim ogniu, aż się rozgrzeje.
Dlaczego pokochasz ten przepis
- Zupa ta jest łatwa w przygotowaniu i pełna bogatych, pikantnych smaków.
- Jest pożywny i idealny na lekki, ale satysfakcjonujący posiłek.
- Skórka i sok z cytryny dodają orzeźwiającego akcentu, który poprawia ogólny smak.
Wniosek
Rozkoszuj się tą pyszną zupą z białej fasoli, która stanowi pocieszający i pożywny posiłek, idealny na każdy dzień. Połączenie fasoli, świeżych warzyw i pikantnej cytryny sprawia, że jest to pyszne danie, które będziesz chciał przyrządzać wielokrotnie.
Cieszyć się!
