Zmiękcz masło: Upewnij się, że masło jest zmiękczone w temperaturze pokojowej, aby łatwiej było je wmieszać do ciasta. Pomoże to uzyskać gładką i kremową mieszankę po połączeniu z innymi składnikami.
Przesiej suche składniki: W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Przesiewanie pomaga usunąć grudki z kakao i zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia.
2. Zrób ciasto
Wymieszaj masło i cukier: W dużej misce ubij zmiękczone masło i cukier puder, aż mieszanka będzie gładka i kremowa. Możesz użyć miksera elektrycznego lub ubić ją ręcznie trzepaczką.
Dodaj jajko i wanilię: Dodaj jajko do mieszanki masła i cukru i dobrze ubij. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy i mieszaj dalej, aż do całkowitego połączenia.
Dodaj suche składniki: Stopniowo dodawaj przesiane suche składniki (mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól) do mokrej mieszanki, cały czas mieszając. Gdy ciasto zacznie się łączyć, zagnieć je rękoma na miękkie, gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki, ale uważaj, aby go nie przerobić.
3. Nadaj kształt ciasteczkom
Uformuj ciasto w kulki: Weź małe porcje ciasta (około wielkości łyżeczki) i uformuj z nich kulki. Jeśli chcesz uzyskać jednolity rozmiar, możesz użyć łyżki do ciastek lub miarki.
Spłaszcz kulki: Umieść kulki ciasta na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Delikatnie spłaszcz każdą kulkę grzbietem łyżki lub palcami, aby utworzyć krążki ciasteczek. Ciasteczka lekko się rozpłyną podczas pieczenia, więc zostaw wystarczająco dużo miejsca między każdym z nich.
Posyp cukrem: Jeśli lubisz ciasteczka ze słodkim wykończeniem, posyp odrobiną cukru wierzch każdego ciasteczka przed pieczeniem. To doda odrobinę blasku i dodatkowej słodyczy wierzchowi.
4. Upiecz ciasteczka
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F) przed rozpoczęciem pieczenia. Dzięki temu ciasteczka upieką się równomiernie i będą miały idealną konsystencję.
Upiecz ciasteczka: Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz przez 12-15 minut. Dokładny czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i wielkości ciasteczek, więc sprawdź je po 12 minutach. Ciasteczka powinny być jędrne na brzegach, ale nadal lekko miękkie w środku.
Wystudź ciasteczka: Kiedy ciasteczka będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw na blasze do pieczenia na kilka minut, aby wystygły. Następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
