Przepis na sernik baskijski z palonymi pistacjami

by

Składniki

    • 3¼ szklanki (730 g) serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
    • 1¼ szklanki (250 g) cukru
    • ¾ szklanki (180 g) pasty pistacjowej
    • ¼ łyżeczki soli
    • 5 dużych jajek
    • 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii
    • 1¼ szklanki (300 ml) śmietanki kremówki
    • 3 łyżki (24 g) mąki

Wskazówki

    1. Rozgrzej piekarnik do 210°C (410°F). Nasmaruj tłuszczem formę o średnicy 23 cm (9 cali) i wyłóż ją papierem pergaminowym, pozostawiając wystający kawałek, aby ułatwić wyjmowanie i uzyskać charakterystyczny rustykalny wygląd.
    2. W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem za pomocą miksera ręcznego lub stojącego ustawionego na średnią prędkość, aż masa będzie gładka i puszysta (2–3 minuty).
    1. Dodaj pastę pistacjową i mieszaj, aż do całkowitego połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy.
    2. Wbijaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jest dobrze wymieszane przed dodaniem następnego. W razie potrzeby zeskrobuj miskę.
    3. Wlać śmietanę kremówkę, pastę z wanilii i sól. Mieszać, aż ciasto będzie gładkie i kremowe.
    1. Przesiej mąkę i delikatnie mieszaj na niskich obrotach, aż się połączy. Nie mieszaj za długo.
    2. Wlej ciasto do przygotowanej formy. Ciasto będzie luźne, ale stwardnieje podczas pieczenia.
    3. Piecz przez 45-60 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie głęboko złocistobrązowy, a środek lekko drgający. Ciemniejszy wierzch jest normalny dla tego sernika.
  1. Ostudź sernik w formie w temperaturze pokojowej. Podczas stygnięcia lekko opadnie.
  2. Wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc, aby sernik całkowicie stężał.

Sugestie dotyczące serwowania

 

Kontynuuj na następnej stronie

Leave a Comment