Brownie jabłkowe z gorzką czekoladą i żurawiną

Składniki:
Na Brownie:

- Mus jabłkowy – 180 g (6,3 uncji)
- Czekolada gorzka – 150 g (5,3 uncji)
- 3 jajka

- Suszona żurawina – 30 g (1 uncja)
- Skórka pomarańczowa (opcjonalnie)
- Dowolna skrobia (skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana lub podobna) – 40 g (1,4 uncji)

Do dekoracji (opcjonalnie):

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik:
  - Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
  - Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem pergaminowym kwadratową formę do pieczenia (o wymiarach około 20×20 cm lub 8×8 cali).

1. Przygotuj mokre składniki:
  - W dużej misce wymieszaj mus jabłkowy z jajkami, aż do uzyskania gładkiej masy.
  - Jeśli używasz mokrej mieszanki, dodaj do niej skórkę pomarańczową, aby uzyskać cytrusowy smak.

Rozpuść czekoladę:
- Połam ciemną czekoladę na kawałki i rozpuść ją w żaroodpornej misce nad podwójnym bojlerem lub w mikrofalówce w krótkich odstępach czasu. Mieszaj, aż będzie gładka i pozwól jej lekko ostygnąć przed dodaniem do mieszanki.
Wymieszaj suche składniki:
- - W osobnej misce wymieszaj skrobię, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
- Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrych składników, mieszając, aż do całkowitego połączenia.
Dodaj żurawinę:
- - Dodaj suszoną żurawinę i dokładnie wymieszaj z ciastem.
Pieczemy Brownie:
- - Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i równomiernie je rozprowadź.
  - Piec w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Ostudź i udekoruj:
- - Pozostaw brownie do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem.
  - Jeśli chcesz, skrop całość roztopioną czekoladą i posyp posiekanymi pistacjami, aby nadać potrawie dekoracyjny charakter.