Sałatki nie są tylko na ciepłe miesiące, ale kiedy mam ochotę na zimowe warzywa, zmieniam sałatki na bardziej treściwe warzywa i składniki o ciepłych, wędzonych smakach, takie jak pieczone warzywa i wędzona papryka. Ta sałatka z pieczonego kalafiora jest w rzeczywistości grą słów na jednej z moich innych ulubionych potraw, śródziemnomorskiej sałatce Farro.
Użyłam tego samego dressingu z cytryny i tahini (ponieważ jest tak dobry, że chciałabym polać nim wszystko) i pikantnej ciecierzycy, ponieważ pomyślałam, że nada to odpowiedni smak, aby uzupełnić dojrzałego pieczonego kalafiora. Połączenie pieczonego kalafiora, słodkiej czerwonej cebuli, pikantnej ciecierzycy i pikantnego sosu tahini-cytrynowego może być moim ulubionym do tej pory!
* Jak zrobić sałatkę z kalafiora:
Zawiera po 1 główce posiekanego brokuła i kalafiora, 1/2 funta wędzonego boczku i 1 szklankę startego sera.
+ Sos jest:
° Jedna filiżanka majonezu
° 1 szklanka kwaśnej śmietany i 1/4-1/2 szklanki cukru
° Sól i pieprz.
* Wskazówki:
Wymieszaj sos i polej nim warzywa.
Należy przyjmować co najmniej godzinę przed jedzeniem.
Zawsze możesz dodać cebulę, gotowane jajka, groszek lub cokolwiek innego, na co masz ochotę.
