Puree ziemniaczane: 600 g mącznych ziemniaków Sól
100 ml mleka 50 g masła Gałka
muszkatołowa Klopsiki:
600 g mięsa mielonego 1 bułka z poprzedniego dnia
100 ml mleka
1 cebula
4 łyżki masła 1 łyżka musztardy
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 pęczka natki pietruszki
Sos:
1 łyżka mąki
250 ml bulionu warzywnego
4 łyżki soku z cytryny
Przeczytaj więcej na następnej stronie
Ziemniaki obrać, pokroić w dużą kostkę, gotować we wrzącej osolonej wodzie przez około 20 minut, następnie odcedzić i pozostawić do odparowania na rozgrzanym piecu. Podgrzej mleko i masło, dodaj je do ziemniaków i wymieszaj z tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać drobny puree. Dopraw solą i gałką muszkatołową.
W przypadku klopsików umieść zmielone mięso w misce. Bułeczki z grubsza pokroić w kostkę i namoczyć w mleku. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Podgrzej 1 łyżkę masła i podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj do mięsa mielonego z wyciśniętym chlebem, musztardą i koncentratem pomidorowym. Natkę pietruszki drobno posiekać, dodać do mięsa mielonego z jajkiem. Zagnieść, doprawić solą i pieprzem, uformować 12 klopsików.
