Składniki:
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 500 ml mleka
- Cynamon
- Skórka z cytryny
Instrukcje:
- W małym rondelku podgrzej mleko, cynamon i skórkę z cytryny.
- W misce wymieszaj cukier, żółtka i skrobię kukurydzianą.
- Wlej cukier, żółtka i mieszankę skrobi kukurydzianej do gorącego mleka, szybko mieszając.
- Dusić kataloński krem przez kilka minut, aż zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na około godzinę.
- Wierzch schłodzonej śmietany katalońskiej posyp cukrem.
- Karmelizuj cukier, umieszczając śmietanę pod brojlerem w piekarniku na około 3 minuty, uważnie obserwując, aby nie przypalić wierzchu.
- Gdy cukier się skarmelizuje, wyjmij kataloński krem z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć.
- Wstaw kataloński krem do lodówki na kilka godzin, aby stwardniał.
- Domową śmietanę katalońską podawaj na zimno.
Smacznego!
