Podpłomyk: Pane Turco alle Potato
Bazlama to turecki chleb na zakwasie, miękki i smaczny, wzbogacony w cieście ziemniakami. Jest typowe dla Turcji, zwłaszcza Anatolii i doskonale nadaje się jako przystawka lub dodatek do zup i dań kuchni bliskowschodniej, takich jak hummus z ciecierzycy. Można go podawać także z grillowanym mięsem i grillowanymi warzywami.
Ten chleb na zakwasie przygotowuje się szybciej niż chleb domowy i gotuje się na patelni, podobnie jak jogurtowy chleb naan lub grecki chleb pita. Przepis jest naprawdę prosty i szybki: wystarczy wymieszać ugotowane ziemniaki z mlekiem z mąką, drożdżami piwnymi i solą, odstawić na kilka godzin do wyrośnięcia i uformować owalne focaccia. Na koniec podsmaż szczenięta na patelni przez kilka minut i podawaj je posmarowane mieszanką oleju
Składniki
- Mąka 0 : 280 g
- Ziemniaki : 200 g
- Latte Macchiato : 140 g
- Świeże drożdże piwne : 7 g
- W sprzedaży : 5g
- Roztopione masło : do smaku do posmarowania
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia : do smaku do posmarowania
Służyć
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia : do smaku
- Mielony czosnek : do smaku
- Posiekana natka pietruszki : do smaku
