Rozgrzej piekarnik i przygotuj foremki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do muffinów wyłóż papierowymi papilotkami lub lekko posmaruj olejem lub masłem.
Wymieszaj suche składniki:
W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
Wymieszaj mokre składniki:
W drugiej misce wymieszaj mleko, jogurt, olej (lub roztopione masło), jajka i ekstrakt waniliowy na gładką masę.
Połącz składniki:
Mokrą mieszaninę wlać do suchych składników i delikatnie wymieszać, aż składniki się połączą. Nie przesadzaj; ciasto powinno być lekko grudkowate.
Dodaj jagody:
Delikatnie wmieszaj jagody do mieszanki, uważając, aby ich nie połamać.
Wlać mieszaninę do foremek:
Rozłóż mieszaninę do foremek do pieczenia, wypełniając je do około dwóch trzecich wysokości.
Ugotuj muffinki:
Włóż muffinki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż muffiny staną się złotobrązowe, a wykałaczka wbita w środek będzie czysta.
Ochłodź i udekoruj:
Pozostaw muffinki do ostygnięcia w formie na około 5 minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły. Jeśli chcesz, przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Dodatkowe wskazówki:
Wariacje: Jagody można zastąpić innymi jagodami, takimi jak maliny, posiekane truskawki lub jeżyny.
Posypka: Przed pieczeniem muffinek dodaj odrobinę brązowego cukru, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Przechowywanie: Muffinki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można je także zamrozić w celu dłuższego przechowywania.
Ciesz się posiłkiem! Te muffinki jagodowe będą hitem na każdą okazję.
