INSTRUKCJE
: Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita) i wyłóż formę do muffinek foremkami.
W misce dodaj jajka, wanilię, roztopiony olej kokosowy, miód, sok i skórkę pomarańczową. Dodaj sodę oczyszczoną na wierzch soku pomarańczowego, aby zaczął się pienić, następnie dodaj mąkę i mieszaj na niskich obrotach, aż wszystko dobrze się połączy, nie przesadzaj.
Za pomocą łyżki delikatnie wymieszaj świeżą żurawinę i posiekane orzechy pekan.
Napełnij każdą formę do muffinek ciastem do góry i delikatnie dociśnij ciasto, aby upewnić się, że są dobrze wypełnione. Zwykle posypuję każdą muffinkę kilkoma dodatkowymi żurawinami, aby były ładne.
Piecz przez około 25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta. Pozwól babeczkom całkowicie ostygnąć przez co najmniej 20 minut przed wyjęciem z patelni.
ODŻYWIANIE
Kalorie: 273 kcal
Węglowodany: 18 g
Białko: 8 g
Tłuszcz: 21 g
Tłuszcze nasycone: 4 g
Tłuszcze trans: 1 g
Cholesterol: 33 mg
Sód: 76 mg
Potas: 71 mg
Błonnik: 5 g
Cukier: 10 g
