Przygotuj ciasto brioszkowe:
W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z odrobiną cukru, odstaw na 10 minut.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj jajka, a następnie mleko i mieszankę drożdży.
Zagniataj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne (około 10 minut ręcznie lub 5 minut przy użyciu robota kuchennego).
Stopniowo dodawaj zmiękczone masło i wyrabiaj, aż uzyskasz bardzo miękkie ciasto.
Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Przygotuj nadzienie czekoladowe:
Rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką ganache.
Wymieszaj posiekane orzechy laskowe z ganache czekoladowym.
Kształtowanie babki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termostat 6).
Rozłóż ciasto i rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na duży prostokąt.
Rozłóż na cieście nadzienie czekoladowo-orzechowe, a następnie zwiń je w długi rulon.
Przekrój kiełbasę wzdłuż na pół, a następnie zapleć obydwie części, aby utworzyć warkocz.
Umieść babkę w natłuszczonej i posypanej mąką formie do pieczenia ciasta.
Ugotowane:
Pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut w temperaturze pokojowej.
Posmaruj babkę roztrzepanym jajkiem.
Piecz przez 25–30 minut, aż babka będzie złocistobrązowa i w pełni upieczona.
Ostudź i ciesz się:
Pozostawić do ostygnięcia przed pokrojeniem i spożyciem.
Delektuj się tą czekoladowo-orzechową babką brioszkową, nieodpartym deserem dla całej rodziny!
