1. Jajka, cukier i masło lub margarynę miksujemy na gładką masę.
2. Dodać wiórki kokosowe, sól, wodę oraz drożdże i dobrze wymieszać.
3. Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, miksuj aż do uzyskania spójnego ciasta.
4. Ciasto rozwałkować na blacie posypanym mąką i pokroić krajalnicą lub nożem.
5. Ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor.
Porady:
– Jeżeli ciasto jest zbyt suche, dodać odrobinę więcej wody.
– Można użyć świeżego lub suszonego kokosa.
– Przed otwarciem i pokrojeniem ciasta posypać mąką pszenną, aby ułatwić ten proces.
– Ciasteczka są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
