Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Natłuść i posyp mąką dużą blachę do pieczenia i odłóż na bok.
Połącz jajka i cukier w dużej misce i za pomocą ręcznego miksera ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta, przez około 5 minut. Dodaj proszek do pieczenia i kontynuuj mieszanie, aż składniki się połączą.
Używając drewnianej łyżki lub trzepaczki, ostrożnie dodawaj po trochu skrobię ziemniaczaną, uważając, aby nie opróżnić ciasta.
Przenieś ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia i piecz, aż będzie puszyste i złote, od 8 do 10 minut.
Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól, aby ciasto lekko ostygło. Następnie za pomocą małej okrągłej foremki do ciastek wytnij około 20 krążków (w zależności od wielkości foremki).
Każdy krążek posmaruj dulce de leche (około 1 łyżki). Przykryj drugim krążkiem, tworząc ciasteczko kanapkowe. Powtórz z pozostałymi dyskami.
W małym rondlu zagotuj 1/2 szklanki wody. Gdy się zagotuje, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i za pomocą widelca zanurzaj każdy bem casado na kilka sekund z każdej strony w glazurze cukrowej, natychmiast umieszczając je na kratce do wyschnięcia na co najmniej 30 minut.
Podawaj natychmiast lub zapakuj pojedynczo, aby otrzymać prezent lub przyjęcie.
Uwagi
Częstą skargą dotyczącą ciasta jest jajeczny zapach lub smak. Im świeższe jajka, tym mniej jajeczny będą miały smak. Można je także przetrzeć przez sitko o drobnych oczkach, aby usunąć film żółtkowy, co powinno znacznie pomóc.
Ciasteczka lepiej wchłoną polewę cukrową, jeśli będą ciepłe. Jeśli w Twojej kuchni jest z
