Prostokątną lub kwadratową formę wyłóż folią spożywczą, aby później łatwiej było wyjąć ciasto z formy.
Ułóż ciasteczka waniliowe (Savoyardi) pionowo obok siebie, upewniając się, że dobrze przykrywają cały spód. Możesz położyć formę na boku, aby łatwiej było je pomieścić.
Przygotowanie kremu :
W dużej misce wymieszaj 3 jajka, 500 ml mleka, 50 g skrobi kukurydzianej, 150 g mleka skondensowanego i szczyptę esencji waniliowej.
Ubijaj składniki, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Umieść mieszaninę w rondlu, postaw na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż śmietanka zgęstnieje.
Gdy śmietana zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i dodaj 100 gramów masła, dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści i pozostawi gładki i błyszczący krem.
Montaż ciasta :
Kremem polej waniliowe ciasteczka w formie, upewniając się, że są całkowicie przykryte.
Wygładź powierzchnię szpatułką i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Gdy ciasto osiągnie temperaturę pokojową, wkładamy je do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stwardniało.
Rozformowanie i dekoracja :
Ostrożnie wyjmij ciasto z formy, pomagając sobie folią spożywczą.
Możesz udekorować powierzchnię świeżymi owocami, startą czekoladą lub po prostu cieszyć się nią taką, jaka jest.
Porady
Konsystencja kremu : Jeśli wolisz twardszy krem, możesz nieznacznie zwiększyć ilość skrobi kukurydzianej.
Różnorodność bazy : Możesz zastąpić ciasteczka waniliowe dowolnymi innymi ciasteczkami, takimi jak ciasteczka czekoladowe lub pełnoziarniste, aby nadać im inny charakter.
Dekoracja : Aby uzyskać bardziej wyrafinowane wykończenie, możesz dodać warstwę czekoladowego ganache lub zwykłą glazurę.
