Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż kwadratową blachę do pieczenia (około 20 x 20 cm) papierem do pieczenia, zostawiając trochę papieru wystającego z brzegów, aby ułatwić wyjmowanie brownies.
Topienie czekolady i masła:
W rondlu ustawionym na średnim ogniu rozpuść masło i posiekaną gorzką czekoladę, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj oba rodzaje cukru z jajkami, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
Dodawanie suchych składników:
Wlać mieszaninę czekolady i roztopionego masła do miski z mieszanką jajek i cukru. Mieszaj aż do całkowitego połączenia.
Przesiewanie suchych składników:
Bezpośrednio do miski z masą czekoladową przesiej mąkę, kakao i sól. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub ubijaj na gładką masę.
Dodanie orzechów włoskich (opcjonalnie):
Jeśli chcesz wzbogacić brownie o orzechy, do mieszanki dodaj prażone i posiekane orzechy pekan i mieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić.
