Zaczynamy dobrze myć boćwinę dużą ilością wody, krojąc łodygi na małe kawałki i blanszując liście w rondlu z wrzącą wodą.
Po lekkim ugotowaniu zdjąć z ognia, odsączyć, posiekać i ostudzić.
Z drugiej strony cebulę posiekać i podsmażyć na patelni z odrobiną masła.
Gdy będzie złocisty, dodać posiekany boćwinę i smażyć kilka minut, odstawić.
Z drugiej strony w misce ubijamy jajka i doprawiamy solą i pieprzem.
Następnie dodajemy podsmażoną boćwinę, połowę startego parmezanu i mieszamy wszystkie składniki.
Teraz przygotowujemy formę budyniową, smarujemy ją masłem, polewamy preparatem i pokrywamy całą powierzchnię resztą zarezerwowanego sera.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C.
Na koniec stawiamy patelnię z budyniem na umiarkowanym ogniu i gotujemy w bemarze, aż nabierze złotobrązowego koloru.
Gotowe do podania i smaku, najlepiej gorące, możemy podawać samo lub w towarzystwie tego, co lubimy najbardziej!
Sztuczki i porady:
Zasadniczą sugestią jest, aby boćwina była bardzo świeża, od tego będzie zależeć powodzenie odżywcze tego budyniu. Doda też nadzieniu więcej smaku, koloru i naturalnego soku.
Chociaż gałka muszkatołowa jest często składnikiem opcjonalnym, musimy pamiętać, że ma słodki aromat i nieco pikantny smak. idealny do warzyw.
Najbardziej zalecane jest blanszowanie boćwiny w dużej ilości wrzącej wody przez nie więcej niż 2 minuty. Następnie zdejmujemy z ognia i możemy przelać zimną wodą, jeśli chcemy, odcedzić i zachować na czas gotowania.
