Jak przygotować carpaccio z cukinii
Krok 1
Cukinię opłucz pod zimną bieżącą wodą i osusz czystą szmatką1.
Krok 2
Przytnij końce nożem2.
Krok 3
Za pomocą mandoliny lub obieraczki pokrój je w bardzo cienkie plasterki.3.
Krok 4
Rozłóż je w naczyniu do pieczenia4.
Krok 5
Wlej kilka łyżek oleju do małej miski5.
Krok 6
Wyciśnij sok z cytryny6.
Krok 7
Dodaj szczyptę soli7 i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz emulsję.
Krok 8
Wlej emulsję na plastry cukinii, aby były dobrze pokryte8.
Krok 9
Cukinię doprawić ręcznie posiekanymi ziołami9.
Krok 10
Posyp parmezanem pokrojonym w płatki.
Krok 11
Przełóż carpaccio z cukinii do lodówki i odstaw na co najmniej godzinę11.
Krok 12
Posyp carpaccio oliwkami, pomidorkami koktajlowymi i kawałkami mozzarelli, dopraw kolejną mżawką oliwy i podawaj.12.
