Ciepłą wodę wymieszaj z cukrem, 2 łyżkami mąki i suchymi drożdżami. Zarezerwuj na 20 minut. Sól wymieszać z pozostałą mąką, dodać mieszaninę drożdży i 1 łyżkę oleju i wyrabiać przez 6 minut, aż powstanie miękkie ciasto. Ciasto przykryć natłuszczoną miską i odstawić na 50-70 minut, aż podwoi swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Pietruszkę myjemy i osuszamy, usuwamy twarde łodygi i drobno siekamy. Usuń liście tymianku i zetrzyj ser. Wszystkie składniki wymieszać z 30 ml oliwy z oliwek i doprawić solą.
Formę do pieczenia natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia. Zagnieść ciasto, uformować wałek i pokroić w plastry o szerokości 4-5 cm. Wymieszaj plastry z ciastem serowym i ułóż je w kształcie pierścienia. Piec w piekarniku przez około 40 minut, aż uzyska złoty kolor.
