Jak zrobić karmelizowane jabłka, przygotowanie
- Przede wszystkim dobrze myjemy i suszymy jabłka.
- Następnie w każdy z nich wbijamy drewniane patyczki, dzięki czemu możemy pracować spokojnie i bez poparzeń.
- Kontynuujemy przygotowywanie w rondlu, dodajemy wodę i cukier i podgrzewamy na dużym ogniu. W międzyczasie będziemy mieszać szpatułką, aż cukier dobrze się rozpuści. Kiedy zauważymy, że zaczyna się gotować, a cukier się rozpuścił, możemy dodać ocet i masło.
- Następnie zmniejszamy ogień do umiarkowanego, ale nie przerywając mieszania, aż karmel nabierze koloru.
- Gdy karmel osiągnie już właściwą konsystencję, wyłączamy palnik, wkładamy jabłko do rondelka, tak aby jabłka pokryły się gorącym karmelem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Robimy to w ten sposób, aż skończymy ze wszystkimi jabłkami.
- Na koniec ważne jest, aby jabłka zanurzone w karmelu dobrze ostygły, może to zająć 1 godzinę. Najlepiej odczekać, aż ostygnie, aby karmel był chrupiący.
Jesteśmy teraz gotowi, aby spróbować tych pysznych chrupiących jabłek w karmelu!
Wskazówki i porady:
Jeśli chcemy, aby nasze jabłka nabrały bardziej intensywnej i błyszczącej czerwonej barwy, możemy dodać 1 łyżkę płynnego czerwonego barwnika bezpośrednio do karmelu. Ponieważ możemy dodać go do gorącego karmelu, dobrze go mieszamy przed oblaniem karmelu każde jabłko.
Kolejną rekomendacją, jeśli chcemy, aby jabłka szybciej wystygły i stwardniały, jest włożenie ich do lodówki na około 15 minut.
