-
- Przygotuj warzywa: Zacznij od umycia i zetarcia cukinii. Po zetarciu umieść cukinię w czystej ściereczce lub ręczniku papierowym i wyciśnij jak najwięcej nadmiaru wilgoci. Zapobiega to zbytniemu rozmiękczeniu krokietów. Odstaw cukinię na bok.
- Ugotuj ziemniaki: Obierz i pokrój ziemniaki w małe kostki, aby szybciej się ugotowały. Gotuj je w osolonej wodzie do miękkości (około 10-15 minut). Odcedź ziemniaki i rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Odstaw puree do lekkiego ostygnięcia przed wymieszaniem z pozostałymi składnikami.
- Przygotuj mieszankę na krokiety: W dużej misce wymieszaj startą cukinię, puree ziemniaczane, pokrojoną w kostkę szynkę i starty ser. Wbij dwa jajka do miski i dodaj mąkę, sól, pieprz i oregano. Mieszaj wszystko razem, aż powstanie gęste, jednolite ciasto. Konsystencja powinna być wystarczająco zwarta, aby uformować krokiety. Jeśli mieszanka jest zbyt mokra, możesz dodać trochę mąki, aby ją połączyć.
-
- Uformuj krokiety: Weź niewielką ilość mieszanki (około łyżki stołowej) i uformuj ją w małe kulki lub owalne kształty za pomocą rąk. Odłóż krokiety na talerz.
- Przygotuj panierkę: W jednej płytkiej misce rozbij pozostałe jajko. W innej płytkiej misce dodaj bułkę tartą. Zanurz najpierw każdy krokiet w roztrzepanym jajku, upewniając się, że jest całkowicie pokryty, a następnie obtocz go w bułce tartej. Powtórz ten proces dla wszystkich krokietów.
- Smażenie krokietów: Rozgrzej sporą ilość oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie dodawaj krokiety partiami. Smaż je przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Upewnij się, że nie przepełniasz patelni, aby uniknąć zaparowania krokietów. Po usmażeniu przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Podawać: Podawać krokiety na ciepło z wybranym przez siebie sosem do maczania, takim jak czosnkowy aioli, sos marinara lub prosty dip jogurtowy. Krokiety te są idealne jako przekąska, przystawka lub dodatek.
Wartości odżywcze (na porcję, w oparciu o 4 porcje):
-
- Kalorie: 320 kcal
- Tłuszcz: 18g
-
- Tłuszcz nasycony: 6 g
- Cholesterol: 135 mg
- Węglowodany: 28g
-
- Błonnik: 4g
- Białko: 13g
- Cukry: 3g
- Sód: 470 mg
(Uwaga: Wartości odżywcze mogą się różnić w zależności od konkretnych marek i użytych składników.)
Najczęściej zadawane pytania (FAQ):
1. Czy mogę upiec te krokiety zamiast smażyć?
Tak! Aby upiec krokiety, rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Umieść panierowane krokiety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop lub spryskaj je oliwą z oliwek i piecz przez 20-25 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż będą złote i chrupiące.
2. Czy mogę zamrozić te krokiety?
Oczywiście! Te krokiety dobrze się mrożą. Po uformowaniu i panierowaniu umieść surowe krokiety na blasze do pieczenia i zamroź, aż będą twarde. Po zamrożeniu przełóż je do woreczka lub pojemnika nadającego się do zamrażania. Gdy będą gotowe do gotowania, możesz je usmażyć lub upiec prosto z zamrażarki, chociaż może być konieczne nieznaczne wydłużenie czasu gotowania.
3. Czy mogę użyć innych warzyw w tym przepisie?
Zdecydowanie! Możesz zastąpić lub dodać inne warzywa, takie jak marchewki, słodkie ziemniaki, a nawet groszek do mieszanki. Pamiętaj tylko, aby dostosować konsystencję, jeśli warzywa są wodniste, wyciskając nadmiar płynu lub dodając więcej mąki.
4. Jaki rodzaj sera najlepiej sprawdzi się w tym przepisie?
Sery takie jak mozzarella, cheddar, gouda, a nawet parmezan świetnie nadają się do tych krokietów. Pięknie się topią i dodają kremowego, serowego smaku. Możesz swobodnie eksperymentować ze swoimi ulubionymi serami.
