Przygotowanie cukinii: Cukinie umyj i osusz, a następnie pokrój w cienkie plasterki (około 0,5 cm). Jeśli wolisz lżejsze danie, możesz je również grillować przez kilka minut, ale najlepszy efekt uzyskasz podsmażając cukinie.
Nadzienie z cukinii: Na stolnicy połóż plasterek cukinii, dodaj plaster gotowanej szynki (opcjonalnie) i plaster mozzarelli. Przykryj kolejnym plasterkiem cukinii, tworząc coś w rodzaju „kanapki”.
Przygotowanie do panierowania: Każdą karetkę z cukinii zanurzamy najpierw w mące, następnie w jajku ubitym ze szczyptą soli i pieprzu, a na koniec w bułce tartej, tak aby była dobrze pokryta.
Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej dużą ilość oleju. Gdy olej będzie gorący, smaż cukinię przez 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będzie złocista i chrupiąca.
Odcedź i podawaj: Odcedź cukinię na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju. Podawaj je gorące, chrupiące na zewnątrz i ciągnące się w środku.
Cukinie w carrozzie doskonale sprawdzają się jako przystawka, dodatek, a nawet danie główne! Nie można się im oprzeć, szczególnie jeśli są spożywane na świeżo, smażone! 😋
