Zagotuj wodę:
W rondlu zagotuj 170 gramów wody. Dodaj 1/4-1/2 łyżeczki soli, aby poprawić smak.
Rozpuść masło:
Gdy woda się zagotuje, dodaj 75 gramów masła (lub wybranego tłuszczu) i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Ten tłuszcz nie tylko dodaje smaku, ale także przyczynia się do chrupiącej konsystencji przekąski.
Dodaj płatki owsiane:
Stopniowo dodawaj 90 gramów błyskawicznego owsa (lub zmielonego owsa) do rondla. Mieszaj nieprzerwanie na małym ogniu, aż mieszanka zgęstnieje do konsystencji ciasta. Ten krok jest kluczowy, ponieważ zapewnia, że owies całkowicie wchłonie wodę, co skutkuje powstaniem spójnego ciasta.
Ostudź mieszankę:
Zdejmij rondel z ognia i pozwól mieszance lekko ostygnąć. Ten krok zapobiega zbyt szybkiemu gotowaniu się jajek po dodaniu.
Dodaj jajka:
Ubij 2 jajka (105 gramów bez skorupki) i powoli dodaj je do ostudzonej mieszanki owsianej. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że wszystko jest równomiernie połączone. Jajka zapewniają strukturę i pomagają przekąskom zachować kształt podczas pieczenia.
Dodaj proszek do pieczenia (opcjonalnie):
Jeśli używasz, wymieszaj z 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Może to nadać przekąskom lekkiego smaku, choć jest to opcjonalne i może wprowadzić lekką goryczkę.
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 180-190°C (355-375°F) na 10 minut, aby upewnić się, że jest wystarczająco gorący, aby rozpocząć proces pieczenia.
Uformuj przekąski:
Przełóż mieszankę do rękawa cukierniczego z końcówką o średnicy 7-8 mm. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i wyciskaj mieszankę owsianą w małe, równe kształty na blasze. Zwilż palce wodą, aby wygładzić wszelkie nierówności.
Pierwsze pieczenie:
Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180-190°C (355-375°F) przez 15 minut. To początkowe pieczenie w wysokiej temperaturze pomaga ustalić kształt i rozpocząć proces chrupania.
Drugie pieczenie:
Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 150°C (300°F) i kontynuuj pieczenie, aż przekąski będą suche i chrupiące, około 25-40 minut. Ta niższa temperatura zapewnia, że przekąski wyschną bez przypalenia.
Ostateczna kontrola:
Przetestuj kawałek, aby upewnić się, że jest suchy i chrupiący w całości. Jeśli środek jest nadal miękki, włóż ponownie do piekarnika nagrzanego do 130-150°C (265-300°F) na dodatkowe 10-20 minut, aż do całkowitego wyschnięcia.
Schłodź i przechowuj:
Po całkowitym wysuszeniu i uzyskaniu chrupkości wyjmij przekąski z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Przechowuj w szczelnym pojemniku, w którym pozostaną chrupiące przez 2-3 miesiące.
Wskazówki dotyczące sukcesu:
Nie pomijaj chłodzenia: Pozostawienie mieszanki do ostygnięcia przed dodaniem jajek jest kluczowe, aby zapobiec ich ścinaniu, co mogłoby wpłynąć na konsystencję przekąsek.
Proszek do pieczenia jest opcjonalny: Jeśli wolisz całkowicie gładką konsystencję bez goryczki, możesz pominąć proszek do pieczenia.
Dostosuj je do swoich potrzeb: Chociaż ten przepis jest przeznaczony do pikantnych dań, możesz łatwo dostosować go do swojego smaku, dodając przyprawy, zioła lub szczyptę parmezanu przed pieczeniem.
Wnioski: Te chrupiące owsiane przekąski to coś więcej niż zdrowsza alternatywa dla frytek — są dowodem na moc zdrowych składników. Łącząc płatki owsiane, masło i jajka, otrzymujesz przekąskę, która jest sycąca, chrupiąca i pełna smaku bez konieczności smażenia lub niezdrowych dodatków. Idealne do przekąszenia o każdej porze, te przysmaki najlepiej smakują świeżo wyjęte z piekarnika, ale pozostaną chrupiące przez wiele miesięcy, co czyni je wygodną opcją dla każdego, kto chce dokonywać mądrzejszych wyborów dotyczących przekąsek. Podziel się tym przepisem ze znajomymi i rodziną i ciesz się pochwałami za to, że udało ci się przygotować coś pysznego i pożywnego!
