Zetrzyj pierś z kurczaka : Zacznij od zetarcia mrożonej piersi z kurczaka na dużej tarce. Zetarcie kurczaka zapewnia równomierne i szybkie gotowanie.
Wymieszaj z jajkami i przyprawami : W misce wymieszaj startego kurczaka z 2 jajkami, szczyptą soli i świeżo posiekanym koperkiem. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Pokrój cebulę i ser : Drobno posiekaj 1 cebulę i zetrzyj 100 g sera. Dodaj cebulę i większość sera (część odłóż na później) do mieszanki z kurczakiem. Wymieszaj z czarnym pieprzem, 1 łyżeczką oregano i posiekanym ząbkiem czosnku.
Przygotuj ziemniaki : Zetrzyj 2 ziemniaki i wyciśnij jak najwięcej płynu za pomocą czystego ręcznika lub ręczników papierowych. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać chrupiącą konsystencję. Dodaj starte ziemniaki do mieszanki z kurczakiem i dobrze wymieszaj.
Krok 2: Gotowanie kurczaka i ziemniaków na patelni
Rozgrzej patelnię : Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i kawałek masła na średnim ogniu.
Ugotuj mieszankę z kurczaka : Rozłóż mieszankę z kurczaka i ziemniaków równomiernie na patelni. Gotuj przez około 15 minut pod przykryciem, pozwalając składnikom się zestalić i stać się chrupiącymi na spodzie.
Odwróć i kontynuuj gotowanie : Po 15 minutach ostrożnie odwróć mieszankę z patelni za pomocą szpatułki lub przesuwając ją na talerz i odwracając z powrotem na patelnię. Posyp odłożonym serem na wierzchu i gotuj przez kolejne 5-10 minut bez przykrycia, aż ser się rozpuści i nabierze złotego koloru.
Wykończenie i udekorowanie : Gdy danie będzie upieczone i złociste z obu stron, zdejmij patelnię z ognia. Udekoruj dodatkowym koperkiem, aby uzyskać świeży akcent.
Krok 3: Przygotowanie świeżej sałatki
Pokrój warzywa : Umyj i pokrój liście sałaty, przekrój pomidorki koktajlowe na pół, pokrój ogórki, czerwoną paprykę i czerwoną cebulę, a gruszkę pokrój w plasterki.
Przygotuj sałatkę : w dużej misce wymieszaj posiekaną sałatę, pomidory, ogórki, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę i gruszkę.
Krok 4: Przygotowanie sosu cytrusowego
Wymieszaj dressing : W małej misce wymieszaj sok z 1/2 pomarańczy, 3 łyżki oleju roślinnego , 2 łyżki sosu sojowego i 1 łyżeczkę musztardy. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Dopraw sałatkę : Polej sałatkę dressingiem cytrusowym i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć warzywa i plasterki gruszki.
Podawaj natychmiast : Podawaj sałatkę z chrupiącym kurczakiem i patelnią ziemniaczaną.
Porady kulinarne:
Mrożony kurczak : Mrożony kurczak łatwiej się ściera, ale jeśli wolisz, możesz użyć świeżej piersi kurczaka i drobno ją posiekać.
Tarcie ziemniaków : Wyciskanie płynu ze startych ziemniaków jest kluczem do uzyskania chrupiącej konsystencji. Możesz użyć gazy lub ręcznika kuchennego, aby pomóc w tym procesie.
Inny rodzaj sera : Aby uzyskać inny smak, zamień ser na patelni na mozzarellę lub cheddar.
Sos sałatkowy : Jeśli pomarańcze nie są wystarczająco słodkie, możesz zwiększyć słodycz sosu, dodając odrobinę miodu.
