Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
W średniej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, mielony cynamon i sól, aż do dokładnego połączenia.
W osobnej, bardzo dużej misce ubij mikserem masło o temperaturze pokojowej, aż stanie się kremowe i gładkie.
Stopniowo dodawaj do masła cukier granulowany i jasnobrązowy, cały czas mieszając, aż do dokładnego połączenia.
Dodaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym, aby uzyskać aromatyczny akcent.
Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do mokrych składników, miksując na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
Wymieszaj półsłodkie czekoladowe chipsy, staromodne płatki owsiane, słodzone płatki kokosowe i posiekane orzechy pekan. Ciasto będzie teraz bogate i o wyrazistej fakturze.
Pieczenie i przechowywanie
Nakładaj porcje ciasta na przygotowane blachy do pieczenia, dzieląc je na 1/4 szklanki, pozostawiając około 7,5 cm odstępu między każdą porcją.
Piecz ciasteczka przez 15-17 minut, obracając blachy w połowie pieczenia, aby zapewnić równomierne pieczenie. Brzegi ciasteczek powinny być lekko zrumienione.
Po upieczeniu ciasteczek do perfekcji wyjmij je z piekarnika i przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Przechowuj pozostałe ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Jeśli chcesz cieszyć się nimi dłużej, zamroź ciasteczka na okres do 2 miesięcy
