-
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub wkładkami silpat.
-
W dużej misce, używając ręcznego miksera elektrycznego lub miksera stojącego z końcówką do ubijania, ubij masło i cukier puder, dodając cukier powoli, aby nie rozprzestrzenił się wszędzie i nie zamienił kuchni w białą masę. Mieszaj, aż do równomiernego połączenia. Przesiej kakao i sól do masła/cukru, aby uniknąć grudek i mieszaj, aż do dokładnego połączenia, 1-2 minuty, w razie potrzeby zeskrobując boki miski.
-
Ubij śmietanę i ekstrakt waniliowy, aż się połączą. Mikserem na niskich obrotach wmieszaj mąkę, aż nie będzie smug mąki. Wymieszaj z kawałkami czekolady.
-
Jeśli w Twojej kuchni jest bardzo ciepło, a ciasto jest trudne w obróbce, schłodź je w lodówce przez 30 do 60 minut przed wałkowaniem. Uformuj ciasto w 1-calowe kulki i lekko obtocz każdą kulkę w kakao i umieść na blasze do pieczenia. Nie spłaszczaj ciasteczek. Ciasteczka nie rozpłyną się bardzo (szczególnie jeśli ciasto było schłodzone).
-
Piecz ciasteczka przez 9-10 minut. Będą ledwo gotowe, ale nie chcesz ich piec za długo, bo będą suche. Pozostaw je na blasze do pieczenia na 3-5 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.
-
Gdy ciasteczka ostygną do temperatury pokojowej, zanurz wierzchołki lub obtocz każde ciasteczko w cukrze pudrze, aż będzie całkowicie pokryte. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce (są niesamowicie schłodzone).
