Jak zrobić ciasteczka kokosowe
Aby cieszyć się pysznymi ciasteczkami kokosowymi, pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to ubić masło w temperaturze pokojowej z cukrem, aż uzyskamy kremową masę.
Następnie dodajemy jajko i wanilię i mieszamy aż składniki dobrze się połączą.
Mąkę przesiać z solą i drożdżami, ponownie ubić. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe, aż uzyskamy jednolitą masę.
Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na około godzinę.
Po tym czasie wykładamy blachę do pieczenia papierem do pieczenia i układamy kilka kulek, lekko spłaszczonych, w odstępach. Można je robić dwiema łyżkami lub lekko zwilżonymi rękami.
Następnie opcjonalnie dodaj wiórki kokosowe na wierzch ciasteczek. I wstawiamy ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut.
Gdy będą lekko złociste, wyjmujemy je z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia na kratce, aby ostygły i stwardniały. Zachwycający!
