Przygotuj spód:
Suche ciasteczka drobno pokrusz za pomocą robota kuchennego lub włóż je do plastikowej torebki i rozgnieć wałkiem do ciasta.
Okruszki ciasteczek wymieszać z roztopionym masłem na gładką masę.
Wlać mieszaninę ciasteczek do tortownicy o średnicy 24 cm i dobrze docisnąć grzbietem łyżki, aby utworzyć zwarty spód.
Włóż bazę do lodówki, aby stwardniała, na czas przygotowywania kremu.
Przygotowanie śmietany:
W dużej misce ubić świeżą śmietanę z cukrem pudrem, aż uzyska sztywną konsystencję.
W drugiej misce zmiękcz mascarpone szpatułką i dodaj ekstrakt waniliowy.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do mascarpone, mieszając ruchami od dołu do góry, tak aby nie rozbić kremu.
Krem wylać na spód biszkoptowy i wyrównać powierzchnię szpatułką. Wstawić do lodówki do stwardnienia na co najmniej 2 godziny.
Przygotuj czekoladowy ganache:
Połam ciemną czekoladę i umieść ją w żaroodpornej misce.
W rondelku podgrzej świeżą śmietankę aż do wrzenia, następnie polej ją czekoladą.
Odczekaj minutę, a następnie mieszaj, aż uzyskasz gładki, błyszczący ganache.
Pozwól ganache lekko ostygnąć, następnie wylej go na stwardniałą śmietanę, wyrównując powierzchnię.
Ostudzić i podawać:
Włóż ciasto do lodówki na co najmniej kolejną godzinę lub do momentu, aż ganache stwardnieje.
Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij ciasto z tortownicy i przełóż je na talerz.
Jeśli chcesz, możesz udekorować ciasto kawałkami czekolady, kakao lub świeżymi jagodami.
Ciesz się posiłkiem! Ciasto biszkoptowe z kremem i czekoladą to świeży i pyszny deser, który zachwyci wszystkich Twoich gości.
