Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Formę do pieczenia o wymiarach 20×20 cm (lub podobnej) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem.
Cytryny dokładnie umyj i zetrzyj z nich skórkę. Następnie wyciśnij sok z jednej cytryny.
Mieszanie składników:
W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. W osobnym naczyniu roztrzep jajka z mlekiem, rozpuszczonym masłem, sokiem z cytryny oraz ekstraktem waniliowym. Dodaj do suchych składników i wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej masy.
Dodanie cytrusów:
Do ciasta dodaj otartą skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić ją w masie.
Pieczenie:
Gotową masę przelej do przygotowanej formy. Piecz ciasto przez około 40-45 minut lub do momentu, kiedy włożony do środka ciasta patyczek wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc warto kontrolować ciasto pod koniec pieczenia.
Studzenie i dekoracja:
Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do wystudzenia na kratce. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, posyp je cukrem pudrem, jeśli chcesz, aby wyglądało bardziej elegancko.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto cytrynowe najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzone, ale równie pyszne będzie na ciepło, zaraz po upieczeniu. Możesz je podać samo lub z dodatkiem białej bądź cytrynowej polewy, a także z bitą śmietaną lub jogurtem greckim.
Przechowywanie: Ciasto cytrynowe przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz je również przechować w lodówce przez około 4 dni. Jeśli chcesz je przechować na dłużej, możesz zamrozić je w porcjach – po rozmrożeniu zachowa swój smak i wilgotność.
Warianty:
Ciasto cytrynowe z makiem: Jeśli lubisz lekko orzechowy smak, dodaj do ciasta 2-3 łyżki maku. W połączeniu z cytrynowym aromatem stworzy to ciekawą teksturę i smak.
Ciasto cytrynowe z lukrem: Jeśli chcesz, aby ciasto miało bardziej wyrazisty cytrynowy smak, możesz przygotować lukier cytrynowy (połącz cukier puder z sokiem z cytryny) i polać nim ciasto po wystudzeniu.
Ciasto cytrynowe z jagodami: Aby wzbogacić ciasto o dodatkowy owocowy akcent, dodaj do ciasta świeże lub mrożone jagody. Wystarczy, że delikatnie wmieszasz je do masy przed włożeniem do formy.
FAQ:
Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej do tego ciasta? Tak, mąka pełnoziarnista może być użyta jako alternatywa dla zwykłej mąki pszennej. Należy jednak pamiętać, że ciasto może być nieco bardziej suche, więc warto dodać odrobinę więcej mleka lub masła.
Czy mogę użyć innego owocu zamiast cytryny? Tak, to ciasto cytrynowe można przygotować z innymi owocami cytrusowymi, np. pomarańczami. Wystarczy zastąpić sok i skórkę cytryny sokiem i skórką z pomarańczy.
Czy mogę przygotować ciasto w formie muffinek? Oczywiście! Ciasto cytrynowe można łatwo przekształcić w muffinki. W takim przypadku pieczenie trwa zwykle około 20-25 minut. Warto kontrolować stopień upieczenia za pomocą patyczka.
Czy mogę dodać do ciasta więcej cukru, jeśli lubię słodsze desery? Możesz dodać więcej cukru do ciasta, ale pamiętaj, że zbyt duża ilość cukru może wpłynąć na teksturę ciasta. Zwykle ciasto cytrynowe ma zrównoważony smak, dzięki kwasowi cytrynowemu.
Czy ciasto cytrynowe jest odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej? Tak, ciasto cytrynowe można przygotować w wersji bezglutenowej, używając mąki bezglutenowej, np. mieszanki mąki ryżowej, kukurydzianej lub skrobi ziemniaczanej.
Ciasto cytrynowe to prosty sposób na przygotowanie pysznego, aromatycznego deseru. Jego wilgotna struktura, cytrusowy smak i łatwość wykonania sprawiają, że jest to idealny wybór na każdą okazję – od codziennego podwieczorku po wyjątkowe święta.
