Jak zrobić ciasto czekoladowe z nadzieniem karmelowym
Przygotuj biszkopt :
zacznij od ubicia cukru i jajek, aż uzyskasz puszystą masę. Przesiać mąkę, kakao i skrobię kukurydzianą. Dodaj sól i dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.
Okrągłą formę do pieczenia (o średnicy 20 cm) wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlać mieszaninę i wyrównać powierzchnię. Piec w piekarniku statycznym w temperaturze 180°C (350°F) przez 25 minut.
Po upieczeniu przekrój biszkopt na pół.
Przygotuj nadzienie karmelowe :
Rozpuść cukier na patelni. Gdy karmel zmieni kolor na złocisty, dodaj masło i bitą śmietanę, a następnie zagotuj.
Gdy karmel będzie gotowy, przełóż go do miski i odstaw.
Na krem czekoladowy :
Wymieszaj ricottę z cukrem pudrem, następnie wlej śmietankę i ubijaj elektryczną trzepaczką. Na koniec dodać roztopioną czekoladę.
Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i rozsmarować warstwę na spodzie ciasta. Wygładź go szpatułką.
Następnie uformuj krąg kremu wokół krawędzi i posmaruj karmelem pośrodku. Całość przykryj pozostałą częścią kremu i wygładź powierzchnię. Na wierzchu ułóż drugą warstwę biszkoptu.
Do posmarowania :
rozcieńczyć roztopioną czekoladę oliwą z oliwek i dodać prażone orzeszki ziemne. Rozłóż mieszaninę równomiernie na całym cieście. Przed podaniem ciasto należy pozostawić do wystygnięcia w lodówce na co najmniej godzinę.
