Rozgrzej piekarnik:
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 175°C (350°F). Formę do ciasta wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia, aby ciasto się nie przyklejało.
Wymieszaj mokre składniki:
W dużej misce połącz jajka i cukier. Ubijaj je razem, aż będą jasne i puszyste. Dodaj skórkę z cytryny, jogurt grecki i mascarpone (lub serek śmietankowy jako zamiennik). Mieszaj wszystko, aż uzyskasz gładki i jednorodny preparat.
Dodaj skrobię kukurydzianą:
Przesiej czubatą łyżkę skrobi kukurydzianej do mokrych składników. To zagęści mieszaninę i nada ciastu strukturę bez potrzeby stosowania pszenicy. Mieszaj, aż masa będzie gładka, uważając, aby nie było grudek.
Upiecz ciasto:
Wlej mieszaninę do przygotowanej formy. Wygładź powierzchnię szpatułką, aby zapewnić równomierne gotowanie. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35 do 40 minut lub do momentu, aż ciasto się stwardnieje, a wykałaczka wbita w środek będzie czysta i będzie sucha.
Ostudź i podawaj:
Pozostaw ciasto na kilka minut do ostygnięcia w formie, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło. Ciasto można spożywać w niezmienionej postaci lub dla dodatkowej dekoracji, posypane cukrem pudrem lub udekorowane świeżymi jagodami przed podaniem.
Ciesz się tym szybkim i pysznym, greckim ciastem jogurtowym, które można przygotować w ciągu kilku minut! Idealne, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale się spieszysz.
