Jak zrobić ciasto kremowe z lukrem
Aby cieszyć się pysznym glazurowanym ciastem z kremem, pierwszą rzeczą do zrobienia jest zmielenie galicyjskiego w maszynce do mięsa. Osobno ubijaj dwa jajka z cukrem, aż uzyskasz kremowo-białą masę.
Następnie dodajemy olej i 50 ml. mleka do mieszanki i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodajemy pokruszone ciasteczka i mieszamy okrężnymi ruchami, aż nie będzie widać grudek.
Rozgrzewamy piekarnik do 180°C, z ogrzewaniem od góry i od dołu. Podczas nagrzewania masę wlewamy do formy silikonowej lub wcześniej natłuszczonej, tradycyjnej. Następnie wstawiamy do piekarnika i pieczemy ciasto około 15 minut. Kiedy widzimy, że jest gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia.
Następnie przygotowujemy krem. W tym celu nawilżamy płatki żelatyny w zimnej wodzie przez około pięć minut. Oddzielnie podgrzej w rondelku resztę mleka i gdy zacznie wrzeć dodaj dobrze odsączoną żelatynę. Zdejmij rondelek z ognia i dobrze wymieszaj. Pozwól mu lekko ostygnąć i wymieszaj go z kremem.
Następnie ubijamy śmietanę z cukrem waniliowym na sztywną masę i dodajemy śmietankę, mieszając ruchami okrężnymi. Następnie przecinamy ciasto poziomo i napełniamy otrzymanym kremem. Przechowujemy w lodówce.
Aby przygotować lukier, ubić białka z dwóch jaj trzepaczką na pianę, a następnie stopniowo dodawać cukier puder, nieprzerwanie ubijając. Następnie dodać sok z cytryny i w razie potrzeby odrobinę wrzącej wody, aż do uzyskania łatwo rozprowadzającej się glazury.
Na koniec kolorujemy wierzch ciasta za pomocą pędzla kuchennego i pozostawiamy do wyschnięcia, aby stwardniało. I gotowe do spożycia. Zachwycający!
