SPOSÓB
PRZYGOTOWANIA Jajka ubić z solą i wodą. Dodaj mąkę i ugniataj, aż ciasto będzie całkowicie nieklejące się i trochę trudne w obróbce.
Z ciasta uformuj bochenek, pokrój go na 8 części, zwiń w rulon i odstaw na 1 godzinę, aby odpoczęły.
Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasto na dysk. Na wierzch dodaj więcej mąki, dodaj kolejny krążek, więcej mąki, kolejny krążek ciasta i ostatnią porcję mąki.
Rozwałkuj stos ciasta, aż uzyskasz 3 cieńsze warstwy. Oddziel warstwy i zwiń je pojedynczo, aż staną się bardzo cienkie i przezroczyste.
Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem.
Każdy arkusz gotuj przez minutę w osolonej wodzie z odrobiną oleju z nasion, a następnie natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą. Pamiętaj, aby dodać zimną wodę, aby zawsze była zimna.
Wymieszaj oba rodzaje sera, aż powstanie pasta.
Każdą połówkę wcześniej zapakowanego ciasta francuskiego rozwałkować cienko, tak aby przykryć naczynie do pieczenia.
Rozwałkuj ciasto francuskie tak, aby przykryło dno i boki formy. Dodaj warstwę ugotowanego makaronu, skrop masłem i powtórz z 3 kolejnymi warstwami ugotowanego makaronu.
Na wierzchu rozsmaruj nadzienie serowe, dodaj kolejną warstwę ugotowanego makaronu, dodaj więcej masła i kontynuuj, aż patelnia będzie wypełniona posmarowanymi masłem warstwami ugotowanego makaronu.
Przykrywamy kolejnym arkuszem cienko rozwałkowanego ciasta francuskiego, zawijamy boki i w razie potrzeby odcinamy nadmiar.
Posmaruj powierzchnię resztą masła i piecz w temperaturze 190°C przez 40 minut. Pozostawić do ostygnięcia przed krojeniem.
