Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przesiej mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
Do miksera dodać suche składniki, nie przestając ubijać, dodawać po jednym jajku i olej, aż się połączą. Dodać marchewki i ubijać jeszcze 5 minut.
Dodać orzechy włoskie i lekko ubić. Podzielić masę i wlać do dwóch wcześniej natłuszczonych i posypanych mąką okrągłych foremek.
Piec przez 1 godzinę lub do momentu, gdy wbita wykałaczka będzie czysta.
Na lukier ubić masło na kremową masę, dodać serek śmietankowy z cukrem i wanilią na gładką masę.
Rozwałkować ciastka, posmarować jednym ciastem odrobiną lukru i przykryć drugim ciastem. Udekorować resztą lukru i orzechami włoskimi.
WSKAZÓWKI
„Możesz dodać do lukieru odrobinę skórki z cytryny, aby nadać mu odrobinę kwasowości.”
