Krok 1:
Do pojemnika miksującego włóż blanszowane migdały.
Krok 2:
Zmiksuj migdały, aż staną się grube, ale nie za drobne.
Krok 3:
Ostudzić jajka w misce i dodać cukier.
Krok 4:
Jajka ubijaj z cukrem za pomocą elektrycznej trzepaczki przez około 3-4 minuty.
Krok 5:
Mieszanka powinna być puszysta i lekka.
Krok 6:
Do ubitej masy jajecznej dodaj posiekane migdały.
Krok 7:
Delikatnie wymieszaj szpatułką od dołu do góry, tak aby ciasto nie rozdzieliło się.
Krok 8:
Dodaj mąkę pełnoziarnistą i przesiane drożdże.
Krok 9:
Delikatnie wymieszaj i wylej masę do okrągłej formy o średnicy około 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 10:
Ciasto migdałowe pieczemy w piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i przed podaniem posypać dużą ilością cukru pudru.
