Procedura:
1. Przygotuj ciasto:
- W rondlu zagotuj wodę, mleko i masło, aż masło się rozpuści.
- Zdejmij z ognia, dodaj mąkę, sól i proszek do pieczenia, dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
- Pozostaw mieszaninę do lekkiego ostygnięcia, następnie dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie i dość gęste.
2. Ugotuj ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Wlać mieszaninę do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy (o średnicy około 22-24 cm).
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe i upieczone w środku (sprawdź wykałaczką).
- Przed dodaniem śmietany całkowicie ostudź.
3. Przygotuj krem:
- W rondelku ubijaj jajka z cukrem, aż masa będzie jasna.
- Dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek.
- Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając.
- Postaw rondelek na kuchence, postaw na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż śmietanka zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
- Pozostaw krem do ostygnięcia, przykrywając go przezroczystą folią, aby zapobiec tworzeniu się skorupy na powierzchni.
4. Montaż:
- Gdy ciasto i krem całkowicie ostygną, przekrój ciasto poziomo na pół, aby otrzymać dwie warstwy.
- Na jeden z krążków ciasta nałóż obficie warstwę kremu i przykryj drugim krążkiem.
- Jeśli wolisz, możesz również posmarować powierzchnię ciasta odrobiną kremu i udekorować cukrem pudrem lub kawałkami czekolady.
Rada:
- Ciasto można przechowywać w lodówce, dzięki czemu krem będzie świeży i smaczny.
- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, dodaj do kremu odrobinę skórki waniliowej lub cytrynowej.
To kremowe i puszyste ciasto dosłownie rozpływa się w ustach dzięki swojej miękkiej i aksamitnej konsystencji!
