1. Ubij jajka solą i wodą. Dodaj mąkę i ugniataj, aż ciasto będzie całkowicie nieklejące i trochę trudne do wyrobienia.
2. Z ciasta uformuj wałek, pokrój go na 8 części, zwiń je i odstaw na 1 godzinę.
3. Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasto na dysk. Na wierzch dodać więcej mąki, dodać kolejny krążek, więcej mąki, jeszcze jeden krążek ciasta i na koniec dodać mąkę.
4. Rozwałkuj stos ciasta na 3 cieńsze warstwy. Oddziel warstwy i zwiń każdą z osobna, aż będą cienkie jak papier i przezroczyste.
5. Powtórz z pozostałym ciastem.
6. Każdy arkusz ciasta gotuj przez minutę w osolonej wodzie z odrobiną oleju roślinnego, następnie natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą. Pamiętaj, aby dodać zimną wodę, aby była cały czas zimna.
7. Wymieszaj oba rodzaje sera, aż powstanie pasta.
8. Rozwałkuj cienko każdą połówkę przygotowanego ciasta francuskiego, tak aby przykryć blachę do pieczenia.
9. Włóż ciasto francuskie tak, aby przykryło dno i boki formy. Dodać warstwę ugotowanego ciasta, skropić masłem i powtórzyć tę czynność z kolejnymi 3 warstwami ugotowanego ciasta.
10. Na wierzch posmaruj farszem serowym, dodaj kolejną warstwę ugotowanego ciasta, dodaj więcej masła i kontynuuj, aż napełnisz patelnię warstwami ugotowanego ciasta posmarowanego masłem.
11. Przykryć kolejnym arkuszem cienko rozwałkowanego ciasta francuskiego, zawinąć boki, w razie potrzeby odciąć nadmiar.
12. Posmaruj powierzchnię resztą masła i piecz w temperaturze 190°C/375°F przez 40 minut. Ostudzić przed krojeniem
