Jak zrobić włoskie rogaliki Cornetti
Krok 1
Przygotuj drożdże mieszając mąkę z wodą, w której rozpuściłeś drożdże piwne. Podwoić objętość i dodać pozostałą mąkę.
Krok 2
Połącz także wszystkie pozostałe składniki: jajka, cukier i mleko. Wyrabiaj ciasto, a kiedy nabierze konsystencji, zacznij stopniowo dodawać miękkie masło, sól i na koniec aromaty.
Krok 3
Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i włókniste (ewentualnie za pomocą miksera), uformuj z niego kulę i odstaw na 2-3 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Etap 4
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, będzie gotowe do użycia.
Krok 5
Ciasto podzielić na 8 równych części.
Krok 6
Z każdej uformuj kulkę i odstaw na 10 minut.
Krok 7
Częściowo rozwałkuj każdą kulkę za pomocą wałka do ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni. Pozwól mu odpocząć przez kolejne 10 minut.
Krok 8
Rozwałkuj liście ponownie, aż będą cienkie i wielkości płaskiego talerza.
Krok 9
Na każdym arkuszu rozsmaruj śmietanę i cukier.
Krok 10
Układać jeden arkusz na drugim, po nałożeniu kremu na poniższy.
Krok 11
Połóż ostatni arkusz, który oczywiście nie będzie strugany.
Krok 12
Odstaw na 10 minut, następnie dobrze sklej brzegi i rozwałkuj 8 arkuszy wałkiem do grubości kilku mm.
Krok 13
Powstały okrąg pokrój na ćwiartki za pomocą koła do cięcia ciasta.
Krok 14
Podziel każdą ćwiartkę na 3 części, aby otrzymać 12 trójkątów.
Krok 15
Zrób małe nacięcie u podstawy każdego trójkąta, a następnie zwiń ciasno w kształt półksiężyca.
Krok 16
Włoskie rogaliki ułożyć w naczyniu do pieczenia wyłożonym papierem pergaminowym i przykryć folią spożywczą, pozostawić do podwojenia objętości.
Krok 17
Po napęcznieniu rogaliki są gotowe do pieczenia.
Krok 18
Cornetti posmaruj żółtkiem ubitym z odrobiną mleka.
Krok 19
Piec cornetti w temperaturze 200°C/390°F przez około 20 minut. Wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć.
Krok 20
Posyp włoskie rogaliki odrobiną cukru pudru.
Krok 21
