Zetrzyj cukinię
Zacznij od zetarcia jednej cukinii. Będzie to baza do naszych pysznych pulpecików z cukinii.
Odcedź nadmiar wody
Umieść startą cukinię w dużej misce i dodaj trochę soli. Pozostaw na 15 minut. Ten krok pomoże usunąć nadmiar wilgoci z cukinii.
Przygotuj ziemniaki i marchewkę
Podczas gdy cukinia odpoczywa, zetrzyj dwa ziemniaki i usuń nadmiar wody. Umieść je w innej misce. Dodatkowo zetrzyj marchewkę i dodaj ją do tej samej miski z cukinią.
Dodaj ser Suluguni i szczypiorek
Zetrzyj 100 gramów sera Suluguni i posiekaj szczypiorek. Dodaj oba składniki do miski z cukinią, ziemniakami i marchewką.
Wymieszaj jajka, czosnek, sól i pieprz
Wbij dwa jajka do tej samej miski. Dodaj posiekany czosnek, sól i czarny pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać dobrze zmieszaną mieszankę.
Dodaj semolinę i odstaw do wyrośnięcia
Dodaj dwie łyżki semoliny do mieszanki i wymieszaj. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 20 minut. Ten czas odpoczynku pozwala smakom się połączyć.
Uformuj i usmaż klopsiki
Po odczekaniu czasu odpoczywania, weź małe porcje mieszanki warzywnej i uformuj z nich małe kulki. Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego i smaż klopsiki z cukinii przez około 4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
