1. W dużej misce ubij jajko z cukrem pudrem na puszystą masę.
2. Stopniowo dodawaj olej, cały czas mieszając trzepaczką lub łyżką.
3. Dodaj startą skórkę i sok z cytryny i dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie płynne składniki.
4. Bezpośrednio do miski przesiej mąkę i drożdże, następnie dodaj szczyptę soli.
5. Delikatnie mieszaj łyżką, aż do uzyskania gładkiej i jednorodnej mieszaniny. Ciasto powinno być miękkie, ale niezbyt klejące.
6. Miskę przykrywamy folią spożywczą lub wilgotną ściereczką i odstawiamy ciasto do lodówki na około 10 minut. Dzięki temu ciasto będzie bardziej plastyczne.
7. Po odpoczynku rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i przygotowujemy blachę do pieczenia wykładając ją papierem do pieczenia.
8. Lekko zwilżonymi dłońmi obtoczonymi w cukrze pudrze formuj kulki ciasta i układaj je na przygotowanej blasze, zachowując odstępy między nimi, gdyż w trakcie pieczenia urosną.
9. Włóż kulki do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i ugotowane.
10. Kulki cytrynowe w cukrze są gotowe do smaku! Można je podawać jako pyszny deser na śniadanie, jako przekąskę lub jako lekki deser po posiłku.
Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut
