Przepis
Składniki:
• 4 piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula, drobno
posiekana • 2 posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 łyżka curry
w proszku • 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka kolendra
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra, posiekana do dekoracji
• Ugotowany ryż, do podania
Sposób przygotowania:
15. Rozgrzej olej na dużej patelni na połowie wysokiej temperatury. Dodaj cebulę, czosnek i imbir i smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
16. Dodaj curry, kurkumę, kminek i kolendrę i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie wydzielać zapach.
17. Dodaj kawałki kurczaka i obsmaż je ze wszystkich stron.
18. Wlać mleko kokosowe i dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem.
19. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany, a sos zgęstnieje.
20. Podawaj curry z ryżem, udekorowane świeżą kolendrą.
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 30 minut | Czas całkowity: 40 minut | Kcal: 320 kcal | Porcje: 4 porcje
