- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 marchewka pokrojona w kostkę
- 1 łodyga selera pokrojona w kostkę
- 1 szklanka ćwiartek jagnięcych, umytych i posiekanych
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 puszka (15 uncji) białej fasoli, odsączonej i wypłukanej
- Sól i pieprz do smaku
- Starty parmezan do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler i smaż, aż warzywa zmiękną, około 5 minut.
- Dodaj posiekaną ćwiartkę jagnięciny i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż zwiędnie.
- Wlać bulion warzywny i doprowadzić mieszankę do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 10 minut.
- Dodaj białą fasolę i gotuj dalej, aż wszystko się podgrzeje, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawać na gorąco, jeśli chcesz, posypane startym parmezanem.
Włączenie Lamb’s Quarters do diety otwiera świat korzyści odżywczych i możliwości kulinarnych. Ten niegdyś pomijany „chwast” może znacząco przyczynić się do zrównoważonej, zdrowej diety, udowadniając, że niektóre z najlepszych produktów spożywczych pochodzą z najbardziej nieoczekiwanych miejsc. Świętujmy Lamb’s Quarters jako superżywność, włączając jej zieloną dobroć do naszego życia w pyszny, innowacyjny sposób.
