1. Rozpuść gorzką czekoladę w bemarze lub w kuchence mikrofalowej. Niech lekko ostygnie.
2. W dużej misce ubij mascarpone z żółtkami na gładką masę.
3. Do masy jajeczno-mascarpone dodać roztopioną czekoladę i dobrze wymieszać.
4. W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
5. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż białka będą sztywne i błyszczące.
6. Delikatnie w kilku partiach wmieszać ubite białka do masy mascarpone i czekolady, delikatnie unosząc masę, tak aby nie uszkodzić białek.
7. Rozłóż mus do szklanek lub kokilek.
Kontynuuj na następnej stronie
