Dlaczego do wody używanej do gotowania jajek należy dodać ocet?
Podczas gotowania jajek, gdy pęknięcia są widoczne i jajko się rozpada, nie tylko wygląda mniej apetycznie, ale także o wiele trudniej jest zdjąć skorupkę. Jak uniknąć tego problemu? Dzięki tej genialnej sztuczce z użyciem wykałaczek.
zobacz następną stronę<!–nextpage–>
Przeczytaj także: Żegnajcie brzydkie zapachy z nasion, wystarczą 2 łyżki – składnik jest w kuchni
Procedura nie jest skomplikowana: namocz jajka w zimnej wodzie z patelni i umieść na nich wykałaczki lub zapałki. Doprowadź wodę do wrzenia. Kiedy woda zacznie wrzeć, jajka będą aktywnie uderzać o dno i ścianki. I to właśnie wykałaczki zapobiegną ich dotykaniu boków patelni. Im więcej, tym lepiej!
Możesz dodać łyżeczkę soli do wody, gotując jajka. Sól sprawi, że jajka się zetną w przypadku pęknięć podczas gotowania, zapobiegając w ten sposób ucieczce białka. Aby to zrobić, napełnij garnek wodą, postaw go na ogniu i dodaj łyżeczkę soli.
Nie przekraczaj czasu gotowania: zawsze miej na uwadze zasadę „3-6-9”. To znaczy 3 minuty dla jajek na twardo we wrzącej wodzie, 6 minut dla jajek na miękko i 9 minut (lub nawet 10) dla jajek na twardo.
Przeczytaj także: Dlaczego warto włożyć gąbkę do tacy pralki? Z ważnego powodu
Czy znasz sztuczkę z octem?
Jajka na patelni
Kolejna ważna zasada: nigdy nie wkładaj zbyt wielu jajek na patelnię podczas gotowania. Jajka nie powinny się ze sobą stykać w trakcie gotowania. Tak więc, jeśli używasz małego rondla, gotuj tylko 3 lub 4 jajka na raz. Jeśli chcesz ugotować kilka, użyj do tego celu większego rondla lub gotuj je partiami.
Trik z octem wciąż pozostaje do wypróbowania. Inny prosty i skuteczny sposób, aby zapobiec pękaniu jajek. Jak to zrobić? Napełnij garnek wodą i dodaj łyżeczkę octu na każde gotowane jajko. Następnie postaw garnek na ogniu. Dodanie octu do wody przyspiesza koagulację białek białka jaja. Dzięki temu skorupka nie będzie mogła łatwo pęknąć.
