Po upływie tego czasu odkrywamy ciasto i ciasto podwaja swoją objętość. Zagniatamy jeszcze trochę i dzielimy na środku i zaczynamy pracę z bochenkami.
Zagniatamy obie części chleba i dając jednej odpocząć, drugą zaczynamy rozciągać patykiem do wielkości blachy do pieczenia.
Następnie kładziemy go na kawałek papieru do pieczenia i to samo robimy z drugim. Następnie wyjmujemy rozciągnięte ciasto i posypujemy je tartym serem na całej powierzchni.
W kolejnym kroku ciasto przykrywamy drugim ciastem tak, aby przykryć, skleić lub połączyć brzegi i delikatnie przesunąć po nim wałek.
Na koniec zaznaczamy ciasto za pomocą siatki z kilkoma liniami. Pomysł jest taki, aby uczynić je kwadratowymi, abyśmy nie tylko zaznaczali linie proste, ale także wspierali siatkę przecinającą linie proste.
Na koniec do małego pojemnika wbij 1 jajko i kilka łyżek mleka, wymieszaj i posmaruj powierzchnię nadziewanego domowego chleba. Wstawić bezpośrednio do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec około 30 minut na złoty kolor.
