P: Czy mogę zrobić falafel bez jajek? O: Tak! Jeśli jesteś weganinem lub wolisz nie używać jajek, możesz zastąpić je mąką lnianą lub nasionami chia (wymieszaj 1 łyżkę zmielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami wody i odstaw na kilka minut, aby uzyskać żelową konsystencję). Alternatywnie możesz dodać trochę więcej bułki tartej, aby pomóc połączyć mieszankę.
P: Czy mogę upiec falafel zamiast smażyć? O: Oczywiście! Jeśli wolisz piec falafel zamiast smażyć, rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C) i umieść uformowany falafel na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 20-25 minut , przewracając w połowie, aby uzyskać równomierną chrupkość.
P: Jak mogę przechowywać resztki falafela? O: Resztki falafela można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby je podgrzać, możesz je podgrzać na patelni z odrobiną oleju lub upiec w piekarniku w temperaturze 350°F (175°C) przez około 10 minut. Możesz również zamrozić falafele w celu dłuższego przechowywania — po prostu zamroź je w jednej warstwie, a następnie przełóż do woreczka nadającego się do zamrażania. Można je podgrzać w piekarniku z zamrożonych składników.
Wskazówki dotyczące przygotowania:
-
- Użyj suszonej ciecierzycy: Choć ciecierzyca z puszki sprawdza się równie dobrze, użycie suszonej ciecierzycy (namoczonej na noc) zapewni bardziej zwartą, mniej wodnistą konsystencję, dzięki czemu falafele będzie można łatwiej formować i smażyć.
- Nie przerabiaj: Falafel jest najlepszy, gdy mieszanka ma jeszcze jakąś konsystencję, więc nie miksuj go zbyt długo w robocie kuchennym. Gęsta mieszanka dodaje falafelowi bardziej satysfakcjonującego smaku.
- Dopraw do smaku: Jeśli wolisz falafele z odrobiną ostrości, zwiększ ilość pieprzu cayenne. Jeśli lubisz je z odrobiną ziół, dodaj więcej świeżej pietruszki lub nawet kolendry.
Wskazówki dotyczące przechowywania:
-
- Chłodzenie: Przechowuj resztki falafela w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Pozostaną smaczne, ale mogą stracić część swojej chrupkości.
- Zamrażanie: Zamroź falafel na blasze do pieczenia w jednej warstwie, a następnie przełóż do woreczka lub pojemnika nadającego się do zamrażania, gdy będą już stałe. W zamrażarce wytrzymają do 3 miesięcy. Aby je podgrzać, upiecz lub usmaż je z zamrożenia.
Wniosek:
Przyrządzanie domowych falafeli od podstaw pozwala cieszyć się prawdziwie autentycznym i pełnym smaku daniem, które jest idealne na każdą okazję. Od bogatej historii po wszechstronność i żywe smaki, falafel to ponadczasowy klasyk, który jednoczy ludzi. Niezależnie od tego, czy organizujesz przyjęcie, delektujesz się niezobowiązującym posiłkiem, czy po prostu szukasz zdrowej, pysznej przekąski, te chrupiące falafele nigdy Cię nie zawiodą.
Stosując się do tego prostego przepisu, stworzysz falafel pełen smaku, lekki, ale sycący i z pewnością pozostawi trwałe wrażenie na każdym, kto go spróbuje. Więc zbierz składniki, zacznij gotować i zafunduj sobie i swoim bliskim partię domowego falafela, który jest idealny na każdą porę roku!
