Instrukcje:
Opłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie czysta, aby usunąć nadmiar skrobi.
W dużym garnku umieścić ryż, mleko pełne, mleko skondensowane, laskę cynamonu i kawałek skórki cytrynowej. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przyklejeniu się ryżu do dna garnka.
Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki, a mieszanina zgęstnieje, często mieszając.
Usuń laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Dodać cukier i masło, gotować jeszcze kilka minut, aż cukier się rozpuści i masa uzyska kremową konsystencję.
Aby karmelizować, rozłóż równą warstwę cukru na powierzchni puddingu ryżowego i rozpuść cukier przy pomocy palnika kuchennego lub pod grillem piekarnika, aż powstanie złoty karmel.
